|
|
Schotse Preisoep Met Kip En Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram prei -
1 ui -
100 gram kippenlevers -
20 gram boter -
1 liter kippenbouillon -
4 kippenbouten met vel -
2 laurierblaadjes -
12 pitloze pruimen -
1 eetlepel fijngehakte peterselie -
1 eetlepel fijngehakte selderij
Voorbereiding:
Snijd de gewassen prei in ringen van 1,5 cm breed. Snipper de gepelde ui. Was de kippenlevertjes en verwijder ongerechtigheden. Verwijder de pitten uit de pruimen.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in een soeppan in boter zacht en glazig. Voeg de bouillon toe en breng die aan de kook. Doe de kippenbouten, prei, laurier en pruimen in de bouillon. Laat alles gedurende 20 minuten op een niet te hoog vuur zachtjes koken. Laat de kippenlevertjes in de soep 5 minuten meekoken. Roer op het laatste moment de fijngehakte kruiden door de soep. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|